Ensalada de fideos de arroz

Ingredientes

• 300
  g de fideos de arroz
• 2
  tomates
• 1/2
  pepino
• 100
  g de cacahuete
• 
  Anacardos
• 
  Avellanas (mezcladas, saladas o no)
• 12
  g de orejas secas -de-judas
• 
  Cilantro
• 
  Perejil plano, cebollino (1 ramo mixto

1. Paso 1

   Hervir el agua en una cacerola; sumergir los fideos en ella durante 1-2 minutos, luego enjuagarlos en agua fría y escurrirlos.

2. Paso 2

   Mientras el agua se cocina: remoje los oreilles-de-judas en un tazón de agua caliente hasta que estén tiernos (unos 10 minutos); córtelos en trozos grandes.

3. Paso 3

   Pelar el pepino , cortarlo en dados y cortar los tomates . Picar (no demasiado fino) las hierbas.

4. Paso 4

   Ase las nueces (unos 5 minutos a fuego medio en una sartén sin cocinar, asegurándose de que no se quemen).

5. Paso 5

   Prepare la vinagreta vinaigrette .

6. Paso 6

   Cuando los fideos estén listos, mezclar todos los ingredientes en un bol. Servir rápidamente, para que las verduras y las nueces conserven su textura crujiente.