Ensalada de judías verdes con una original vinagreta

Ingredientes

• 750
  g de frijoles verdes frescos, sin tallos (o en lata grande)
• 1
  chalote
• 3
  cucharadas de aceite
• 1
  cucharada de vinagre
• 1
  cucharadita de mayonesa
• 1
  cucharadita de salsa de soya
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Poner las judías verdes en una olla grande de agua hirviendo con sal y cocerlas durante unos 10 minutos. Comprobar la cocción con un cuchillo, escurrir y dejar enfriar.

2. Paso 2

   Preparación de la vinaigrette : mezclar 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta. Añadir el mayonnaise , diluir bien y añadir la salsa soja . Mezclar bien de nuevo.

3. Paso 3

   Poner los frijoles enfriados en un bol, añadir el shallot y la vinagreta. Mezclar bien y mantener en la nevera.

4. Paso 4

   Disfrute bien frío.