Ensalada fría de quinua con apio verde y perejil plano

Ingredientes

• 
  Apio verde, 3 ramas (según el gusto).
• 
  Perejil plano, medio manojo (pero también depende del sabor).
• 2
  tazas de agua para cocinar quinua
• 1
  cubo de caldo de pollo desgrasado

1. Paso 1

   Se hierven dos tazas de agua en una cacerola en la que se añade el cubo de caldo de pollo. Una vez que el agua esté hirviendo, se añade una taza de quinoa . Baje un poco el fuego, tape y cocine por 12 minutos (siga las instrucciones de cocción en el paquete).

2. Paso 2

   Mientras la quinua se cocina, picar finamente el apio verde y el parsil plano y ponerlos en un recipiente.

3. Paso 3

   Preparar la vinagreta vinaigrette mezclando vinagre balsámico, un poco de sal (no demasiado porque no hay que olvidar el caldo de pollo), pimienta blanca (personal, prefiero esta receta) y miel. Mezclar bien y añadir la vinagreta de verduras. Una vez cocida la quinua: mezclar todo. Deje que la ensalada descanse por lo menos 1 hora cubierta para que los sabores se mezclen y a temperatura ambiente.

4. Paso 4

   Me encanta esta sencilla receta y la combinación de apio, perejil, miel y pollo boullion.

5. Paso 5

   ¡Para intentarlo!