Ensalada israelí

Ingredientes

• 2
  kg de tomates maduros y firmes
• 2
  kg de pimiento rojo
• 1
  kg de pimiento verde
• 
  Bouquet garni (tomillo, laurel)
• 4
  granos de ajo
• 
  ramo de perejil
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Comino
• 
  Aceite de oliva virgen (1/2 vaso)
• 
  Pimienta (opcional)

1. Paso 1

   Asar los pimientos a gas (10 a 15 minutos por pepper ), tan pronto como la piel esté negra, retirarlos y ahogarlos en una bolsa durante 10 minutos. Abrir los pimientos, quitar las semillas y pelarlos (esto es lo más largo, lo que explica el tiempo de preparación).

2. Paso 2

   Escaldar los tomates , pelarlos y retirar las semillas a presión.

3. Paso 3

   En una olla de hierro fundido, mezclar los pimientos cortados en tiras, tomates picados gruesos, ail triturados en persil finamente picados, hierbas, especias y aceite de oliva.

4. Paso 4

   Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos sin tapa para evaporar el agua liberada por las verduras (al final de la cocción debe quedar una salsa espesa).

5. Paso 5

   Deje enfriar, luego deje enfriar por lo menos 24 horas.

6. Paso 6

   Lo que estás a punto de probar te hará redescubrir el sabor de los pimientos, este plato mediterráneo es puro deleite!