Ensalada Lionesa

Ingredientes

• 4
  huevos
• 200
  g de tocino ahumado
• 400
  g diente de león
• 4
  rebanadas de pan duro
• 
  Cebollino
• 
  Aceite
• 
  Vinagre de vino tinto
• 
  Mostaza

1. Paso 1

   Clasifique y lave los dientes de león a fondo con agua con vinagre.

2. Paso 2

   Preparar una vinagreta de mostaza vinaigrette .

3. Paso 3

   Cortar el tocino en tocino, el pain en cubos. Dorar el tocino en una sartén antiadherente, luego dorar el croutons en la misma sartén en la grasa obtenida por el tocino.

4. Paso 4

   Mientras tanto, escalfar los huevos: poner a hervir una olla de agua con vinagre de alcohol. Romper el huevo en una taza, usar la taza para transferirlo al agua hirviendo sin dispersarlo (si la cacerola es lo suficientemente grande, agregar los otros huevos, siempre de 1 a 1). Después de 1 a 1,5 minutos, el huevo está blando, retírelo suavemente del agua y colóquelo en un recipiente para que escurra.

5. Paso 5

   Sirva los dientes de león sazonados con la vinagreta, unte el tocino caliente y los crutones por encima, remátelo con un huevo escalfado aún caliente y decórelo con cibola ciselado Servir inmediatamente.