Entremeses de calabaza

Ingredientes

• 1
  kg de calabaza
• 200
  g de sémola
• 1
  L de leche
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 3
  huevos
• 200
  g de azúcar
• 100
  g de pasas
• 1
  cucharada de limón o naranja
• 2
  cucharadas de azúcar morena
• 1
  una pizca de sal
• 
  Canela

1. Paso 1

   Pelar y sembrar la calabaza , cortarla en cubos grandes y cocerla al vapor (¡para evitar que se rellene con demasiada agua!).

2. Paso 2

   En una cacerola grande cocer la leche con el azúcar de vainilla, cuando la leche empiece a estar caliente verterla en la sémola de una sola vez y remover muy a menudo para que no se pegue (¡la sémola se hincha rápidamente, así que no la deje cocer sin atención!). Cuando empiece a secarse, retirar del fuego y continuar removiendo.

3. Paso 3

   En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir a esta mezcla la calabaza previamente machacada en purée (con un tenedor) y la sémola hinchada con leche, remover bien, añadir sal, canela , cáscaras y raisins (sin haberlas hinchado antes).

4. Paso 4

   Vierta esta bonita mezcla en un molde de arcilla o en soplado (sin mantequilla), espolvoree con azúcar morena y hornee en el horno durante 30 a 45 minutos (¡prueba la hoja del cuchillo!) a 250 grados.