Torta de sémola y compota de quetsch

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 1
  vainilla
• 650
  g de azúcar
• 200
  g de sémola de trigo
• 3
  huevos
• 60
  g de mantequilla
• 75
  g de polvo de almendra
• 1
  kg de quetsche
• 1/2
  cucharadita de canela

1. Paso 1

   Hervir la leche y la vaina de vanilla partido. Verter la sémola en la lluvia mientras se agita.

2. Paso 2

   Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Añadir 150 g de azúcar, almendras en polvo y remover.

3. Paso 3

   Retirar del fuego, incorporar las yemas de huevos y la mantequilla .

4. Paso 4

   Vierta en un molde de savarina con mantequilla (corona).

5. Paso 5

   Poner en un baño de agua y cocinar a 200°C (termostato 6-7) durante 25 min.

6. Paso 6

   Lavar, deshuesar y cocer las consultas en compota con 500 g de azúcar y la canela .

7. Paso 7

   Enfriar la torta de sémola , desmoldar y decorar el centro con las quiches cocidas. Servir frío.