Espéculoos de tarta de taza

Ingredientes

• 2
  cucharadas de harina
• 4
  cucharadas de especuloos
• 1
  clara de huevo
• 1
  cucharadita de azúcar glasé
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 5
  cucharadas de leche
• 25
  g de mantequilla semisalada
• 
  Canela o azúcar glasé

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla media sal en un recipiente (unos 30 segundos)

.

2. Paso 2

   Añadir la harina y el polvo de hornear a la mantequera.

3. Paso 3

   Mezclar bien (con cuchara, batidor o tenedor) para obtener una mezcla homogénea.

4. Paso 4

   En un recipiente aparte, triturar los espéculos y añadir la leche en este recipiente para crear una especie de «crema».

5. Paso 5

   Añadir la «crema» de espéculoos/leche a la harina, el polvo de hornear y la mezcla de mantequilla.

6. Paso 6

   Mezclar de tal manera que se eliminen todos los grumos posibles.

7. Paso 7

   En un recipiente junto a él, bata las claras de huevo hasta que estén duras (no se usarán yemas de huevo) + añada el sugar helado.

8. Paso 8

   Añada la clara de huevo y el helado de azúcar en el bol.

9. Paso 9

   Mezclar circularmente (y suavemente por el lado espumoso) para evitar romper la nieve blanca.

10. Paso 10

    Añadir el polvo de canela o azúcar de vainilla.

11. Paso 11

    Mezclar para obtener una mezcla homogénea.

12. Paso 12

    Calentar 1m30/2 minutos en el microondas.

13. Paso 13

    Añadir especuloos rotos para la decoración.