Estofado de cerdo con tocino y crema

Ingredientes

• 1
  kg de carne de cerdo deshuesada
• 1
  cebolla
• 3
  dientes de ajo
• 1
  cubo de caldo (carne de res)
• 25
  cl vino blanco
• 25
  cl de nata fresca
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar la carne en cubos de unos 3 cm por cada lado y sazonar los trozos con sal y pimienta.

2. Paso 2

   Dorar los trozos de carne en aceite muy caliente y hacer que adquieran un bonito color.

3. Paso 3

   Retirar la carne de la sartén y dorar el tocino.

4. Paso 4

   Retire el tocino y saltee las cebollas picadas y el ajo picado cortado en trozos pequeños (no picado).

5. Paso 5

   Tan pronto como las cebollas y el ajo estén bien coloreados, añadir la carne y el tocino y, a continuación, añadir 25 cl de agua.

6. Paso 6

   En cuanto hierva, derretir la pastilla de caldo y añadir el vino blanco. Cocer durante 1 hora y media (pequeño temblor): normalmente el líquido está bien reducido, pero debe quedar alrededor de 1/4.

7. Paso 7

   Antes de servir, añadir la crema fresca y espesar si es necesario (mezclar un poco de agua con un poco de maicena).