Estofado fácil

Ingredientes

• 1
  kg de carne de res estofada (mandril – costillar – gite)
• 
  Hueso de la médula 1 por persona
• 5
  zanahorias
• 2
  puerros
• 4
  rave o nabos
• 2
  tallos de apio
• 1
  cebolla
• 4
  clavo de olor
• 1
  diente de ajo
• 1
  bouquet garni (tomillo, laurel, perejil)
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar, pelar todas las verduras y cortarlas en trozos bastante grandes.

2. Paso 2

   Pincha la cebolla entera con los clavos.

3. Paso 3

   Hervir 3 litros de agua, añadir todas las verduras y, a continuación, añadir el bouquet garni , el ail , sel , pepper y la carne.

4. Paso 4

   Cocine durante 2 h 30-3 h, descremando de vez en cuando.

5. Paso 5

   1 hora antes del final, agregar los huesos de la médula ósea y poner sal gruesa en los extremos para preservar la médula ósea.

6. Paso 6

   Escurrir las verduras y la carne, y servir caliente con mostaza.