Falafels

Ingredientes

• 440
  g de garbanzos secos
• 1
  cebolla finamente picada
• 2
  dientes de ajo triturados
• 2
  cucharadas de perejil fresco picado
• 1
  cucharada de cilantro fresco picado
• 2
  cucharaditas de comino molido
• 1/2
  cucharadita de levadura
• 
  Aceite vegetal para freír

1. Paso 1

   Remojar los garbanzos en 750 ml de agua durante al menos 4 horas.

2. Paso 2

   Escúrralos y luego mézclelos en un procesador de alimentos durante 30 segundos, hasta que estén finamente picados.

3. Paso 3

   Añadir cebolla , ajo, perejil, coriandro , comino, levadura, 1 cucharada de agua.

4. Paso 4

   Sazonar con sal y pimienta y mezclar durante 10 segundos hasta que la mezcla forme una pasta gruesa.

5. Paso 5

   Tape y deje reposar durante 30 minutos.

6. Paso 6

   Tome varias cucharadas de masa y dé forma a las albóndigas a mano.

7. Paso 7

   Elimine el exceso de líquido presionando.

8. Paso 8

   Verter el aceite vegetal en una sartén hasta un tercio de su altura y calentarlo a 180°C. Para controlar la temperatura, sumerja un trozo de pain en el aceite: debe dorarse en 15 segundos.

9. Paso 9

   Sumerja suavemente las bolas de masa en el aceite. Freír los falafels durante 3 a 4 minutos en varias etapas.

10. Paso 10

    Cuando los falafels estén dorados, retírelos con una espumadera grande. Escúrralas con cuidado.