Farandole de postres Nanou

Ingredientes

• 3
  huevos
• 100
  g de chocolate negro
• 2
  especuloos
• 
  Cereal no recubierto (hojuelas de maíz o pétalos de trigo)

1. Paso 1

   El mousse crujiente:

2. Paso 2

   Derretir el chocolate en un baño de agua. Añadir las yemas y el azúcar. Luego, bata las claras de huevo hasta que estén duras. Añada suavemente las claras con una espátula.

3. Paso 3

   Ponerlo en un lugar fresco durante al menos 4 horas (es mejor prepararlo el día anterior).

4. Paso 4

   Antes de servir, espolvorear con unos pocos especuloos y granos triturados con un rodillo en una bolsa congelamiento .

5. Paso 5

   Tartas de manzana:

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6). Desenrollar la masa y cortar 4 tartas pequeñas con un cuenco.

7. Paso 7

   Pinchar el fondo de cada tartaleta y añadir una capa gruesa de compota. Levantar las puntas y disponer las rodajas de manzana cortadas en rodajas muy finas. Espolvorear con azúcar morena y canela . Coloque las tartaletas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.

8. Paso 8

   Antes de hornear, dorar la corteza de cada tartaleta con un poco de aceite, mantequilla derretida o yema de huevo. Dejar cocer durante 20 minutos.

9. Paso 9

   Los pinchos:

10. Paso 10

    Cortar las fresas por la mitad a lo largo y pincharlas alternativamente con un cammalow!

11. Paso 11

    Coloque 1 tartaleta, 1 mousse y 1 pincho en cada plato!