Fesenjan (pollo a la nuez y granada, Irán)

Ingredientes

• 1
  kg de pollo (con huesos, es mejor)
• 2
  cebollas finamente picadas
• 3
  dientes de ajo triturados
• 1
  cucharadita de canela en polvo
• 2
  pizcas de nuez moscada en polvo
• 1
  tazón de nueces picadas
• 15
  cl de jarabe de granada (en tiendas de comestibles de Oriente Medio)
• 1
  una pizca de azafrán
• 
  Cal
• 2
  cucharadas de azúcar en polvo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Dorar la cebolla en aceite.

2. Paso 2

   Cuando esté translúcido, añada ajo, canela y nueces de muscade . Dorar sin quemar, 2 minutos.

3. Paso 3

   Añadir las nueces, el jarabe de granada , 50 cl de agua, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, pimienta y el safran .

4. Paso 4

   Tapar y cocer a fuego lento durante 1/2 hora, observando de vez en cuando y añadiendo un poco de agua si es necesario: la salsa debe ser lo suficientemente espesa, pero al ser dulce se adhiere lo suficientemente rápido.

5. Paso 5

   Luego agregue el pollo y cocine suavemente y cubra durante unos 40 minutos (asegúrese de que no se pegue y agregue agua si se seca demasiado).

6. Paso 6

   A mitad de la cocción, añadir el zumo de limón.

7. Paso 7

   Servir con arroz basmati.