Filete de cerdo mignon con caramelo

Ingredientes

• 800
  g de lomo de cerdo
• 2
  cebollas picadas
• 1
  diente de ajo finamente picado
• 1
  trozo pequeño de jengibre fresco picado
• 1
  caramelo líquido
• 4
  cucharadas de salsa de soja
• 1
  ramo pequeño de cilantro
• 
  cáscara de naranja finamente picada
• 
  Sésamo

1. Paso 1

   Corte el filet mignon en trozos pequeños y saltéelos por todos los lados junto con la cebolla, el ajo y gingembre en un caramelo y cocinar a fuego muy lento durante al menos 30 minutos.

2. Paso 3

   A mitad de la cocción, añadir la cáscara de naranja y rectificar la salsa, que debe haber espesado, bien añadiendo un poco de agua (o zumo de naranja) si está demasiado espesa, bien aumentando ligeramente el fuego para reducirlo aún más.

3. Paso 4

   Servir en un plato y espolvorear con unas hojas de coriandro y semillas de sésamo.

4. Paso 5

   Servir con verduras al vapor y arroz.