Filete de lenguado en salsa bordelesa

Ingredientes

• 6
  filetes de platija
• 4
  chalotas
• 4
  dientes de ajo
• 8
  rebanadas de pan de molde
• 20
  cl vino blanco
• 20
  g de mantequilla
• 1
  ramo de perejil
• 1
  limón para jugo
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En el horno, dore las rebanadas de pan hasta que estén crujientes.

2. Paso 2

   Mientras tanto, corte en rodajas los chalotes y aplaste los dientes de ajo.

3. Paso 3

   Derrita la mantequilla en una cacerola. Cuando la mantequilla esté líquida, saltear los chalotes y el ajo durante 5 minutos.

4. Paso 4

   A continuación, añadir el vino blanco y cocinar a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado.

5. Paso 5

   En una licuadora, desmenuzar las rebanadas de pan de molde, añadir los chalotes y el ajo, el ramo de persil , el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva, sazonar con sal y pepper .

6. Paso 6

   Mezclar hasta obtener una pasta.

7. Paso 7

   En una fuente para horno, vierta un chorrito de aceite de oliva y coloque los filetes de limanda.

8. Paso 8

   Cubrir con la masa y colocar en un horno precalentado a 180° (termostato 6).

9. Paso 9

   Cocine 10 minutos a fuego alto y luego pase 5 minutos en la parrilla.

10. Paso 10

    Servir caliente.