Filete de ternera mignon con sidra

Ingredientes

• 1
  filete de ternera mignon cortado en trozos de 2 cm de espesor
• 1
  cebolla y dos chalotes hermosos
• 1
  botella de sidra cruda
• 
  Calvados (opcional)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Caldo de ternera (en polvo)
• 
  Crema fresca (especialmente no floral)
• 
  Mantequilla

1. Paso 1

   Derretir la cebolla y la chalotes en la mantequilla , añadir la ternera para dorarla.

2. Paso 2

   Si quieres, flambear con calvados.

3. Paso 3

   Añada cider y reduzca el calor.

4. Paso 4

   Sazonar con sal y pimienta (no demasiado sal , porque se añadirá el caldo de ternera que salará un poco).

5. Paso 5

   Cuando la carne esté completamente cocida, retírela y manténgala caliente. Añada una cucharadita de caldo de ternera.

6. Paso 6

   Reducir la salsa a la mitad. Ajustar el condimento.

7. Paso 7

   Agregue una buena cucharada de crema fresca.

8. Paso 8

   Servir.