Filete mignon en corteza extra suave

Ingredientes

• 1
  filet mignon
• 3
  lonchas finas de jamón crudo
• 1
  una rebanada pequeña de paté de hígado de ave o mousse de pato (unos 100 g)
• 1
  yema de huevo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Coloque una hoja de papel de pergamino en el fondo de una fuente para horno. Desenrolle el pastel de hojaldre encima de este papel.

3. Paso 3

   A continuación, coloque el jamón crudo en la longitud (el jamón crudo debe tener la misma longitud que el lomo crudo , se pueden superponer varias lonchas).

4. Paso 4

   Poner el filete mignon encima y untarlo con el paté encima.

5. Paso 5

   Cerrar el hojaldre alrededor del filete mignon.

6. Paso 6

   Con un cuchillo, hacer 4 agujeros (chimeneas) en la parte superior de la masa. Dorar con la yema de huevo con un pincel.

7. Paso 7

   Coloque el plato en el horno de 45 minutos a 1 hora dependiendo del tamaño del filete mignon.