Saltimbocca alla romana

Ingredientes

• 4
  pechugas de pollo
• 4
  lonchas de jamón seco
• 30
  cl de crema semigruesa
• 10
  cl de vino blanco seco
• 
  Queso parmesano
• 
  Perejil picado
• 
  Aceite
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Corte cada pechuga de pollo en 3 trozos. Hacer lo mismo con las lonchas de jamón seco (en tiras).

2. Paso 2

   Envuelva cada pieza de pollo en una tira de jamón y pinche cada pieza con un palillo de dientes.

3. Paso 3

   Enharinar los 12 trozos y dorarlos en una sartén engrasada.

4. Paso 4

   Cuando las piezas estén doradas, añadir el vino blanco y reducir 3/4.

5. Paso 5

   Añadir la nata fresca a los jugos de cocción y espolvorear con queso parmesano picado y persil .

6. Paso 6

   Sazone con sal y pimienta al gusto.

7. Paso 7

   Dejar cocer unos instantes más para que la crema se espese un poco.

8. Paso 8

   Servir con pasta fresca .