Filetes de bacalao en salsa de limón

Ingredientes

• 4
  filetes de carbonero congelados
• 30
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de harina
• 
  Limón
• 1
  una pizca de azúcar
• 
  Eneldo
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cocer los filetes durante 5 minutos en un poco de agua hirviendo (suficiente para cubrirlos) y reservar.

2. Paso 2

   En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento, mezclar bien con la harina y verter unas 30 cl del agua de cocción del pescado y el zumo de limón. Añadir una buena pizca de azúcar para «cubrir» la acidez del limón, así como eneldo y una pizca de sal.

3. Paso 3

   Cocine a fuego lento hasta que se obtenga una salsa cremosa, que luego deberá verterse sobre los filetes de pescado .

4. Paso 4

   Servir con arroz o una mezcla de verduras al vapor (patatas, zanahorias , courgettes ).