Filetes de juliana con leche de coco

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Receta de Filetes de juliana con leche de coco

Tiempo
40 min
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación



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Tiempo Total:40 min
Preparación 20 min
Cocción 20 min
  • 800
    g de juliana (o maruca)
  • 1
    jugo de limón
  • 2
    cucharaditas de cúrcuma
  • 2
    cucharadas de aceite de oliva
  • 1
    cebolla
  • 2
    dientes de ajo
  • 1
    tomate corazón de res
  • 1
    cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1
    una pizca de pimienta de cayena
  • 1
    clavo de olor
  • 2
    cardamomo
  • 40
    cl de leche de coco

  • Sal

  • Pimienta

  1. Paso 1

    Marinar el pescado cortado en cubos de 4 x 4 cm con el zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, curcuma , un poco de pimienta y sal.

  2. Paso 2

    En una sartén, saltear con una cucharada de aceite de oliva la cebolla , luego el ajo.

  3. Paso 3

    Sembrar el tomate (pelarlo si tiene tiempo) y cortarlo en dados. Añadir a la preparación con el resto de las especias y el gingembre . Derretir todo bien.

  4. Paso 4

    Añadir la leche de coco a la mezcla. Sal.

  5. Paso 5

    Reducir para obtener una salsa suave (cuando se pone la cuchara en el fondo de la sartén, el arrastre así hecho no debe cerrarse demasiado rápido).

  6. Paso 6

    Escurrir el pescado y añadirlo a la salsa. Cocer 5 min.

  7. Paso 7

    Sirva con arroz o un purée con courgette y eneldo.

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Notas de la receta