Filetes de salmón con salsa de champán

Ingredientes

• 4
  filetes de salmón
• 200
  g de mantequilla
• 50
  cl de champán
• 3
  cucharadas de aceite de girasol
• 2
  cucharadas de harina
• 2
  chalotas
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Para salmon :

2. Paso 2

   Tome la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite y el calor. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta y comience a cocinar por el lado de la piel, 5 minutos por cada lado.

3. Paso 3

   Para la salsa:

4. Paso 4

   Corte las chalotas en rodajas shallots y fríalas en la mantequilla restante. En otra cacerola, recalentar el aceite restante, añadir la harina y mezclar. A continuación, añada los chalotes y, por último, vierta el champagne . Ajustar el condimento

5. Paso 5

   Arregle cada plato con un bistec de salmón. Rocíe con salsa de champán.

6. Paso 6

   Sirva con arroz o pasta fresca .