Nidos alsacianos, salsa munster y tocino

Ingredientes

• 20
  g de mantequilla
• 2
  chalotas
• 1
  munster
• 20
  cl crema espesa
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Poner la pasta a cocer en 2 litros de agua salada y probarla frecuentemente para conseguir la cocción deseada.

2. Paso 2

   Mientras tanto, pele y pique las chalotas shallots .

3. Paso 3

   Dorar el tocino en la mantequilla y luego retirarlas con una espumadera y verter las chalotas en su lugar.

4. Paso 4

   Dorar a fuego lento.

5. Paso 5

   Añadir la nata y llevar a ebullición.

6. Paso 6

   Cortar el munster sin la corteza en tiras y añadirlas a la crema hirviendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Sazone con pimienta.

7. Paso 7

   Escurrir la pasta e inmediatamente mezclarla con la salsa picante. Espolvorear con tocino y servir con un conejo a riesling o aiguillettes de pollo frito.