Filetes de salmón con salsa de limón y chalotas

Ingredientes

• 4
  salmón
• 250
  g chalota
• 3
  limones
• 2
  cucharadas de azúcar morena
• 
  Mantequilla
• 
  Aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar muy finamente los chalotes , fundirlos a fuego lento sin colorear en una mezcla de aceite y mantequilla durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Sazonar con sal y pimienta, añadir el zumo de limón y el azúcar . Continúe cocinando durante 1 ó 2 minutos.

3. Paso 3

   Añadir la nata líquida y dejar que se caliente a fuego lento durante 1 minuto.

4. Paso 4

   Manténgase caliente.

5. Paso 5

   Enharinar los bistecs con harina de salmón , cocerlos en mantequilla durante 2 ó 3 minutos por cada lado.

6. Paso 6

   Cubrir con la salsa, servir con arroz.