Flamenco de Picardía

Ingredientes

• 2
  kg de puerro fresco en rodajas o 1 kg congelado
• 50
  cl de nata espesa fresca
• 3
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 
  Pimienta molida
• 
  Sal
• 1
  yema de huevo para dorar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Tomar una sartén, poner un trozo de mantequilla , un poco de aceite, y saltear las cebollas picadas y las arandelas blancas de liso (no poner demasiado verde, sólo un poco para el color).

3. Paso 3

   Triturar las vainas de ail y añadirlas a la preparación con la mitad de la crema.

4. Paso 4

   Bajar el fuego y tapar para que los puerros se «confinen» suavemente en la crema.

5. Paso 5

   Cuando la cocción esté casi terminada, añadir el resto de la nata y dejarla cocer sin cubrir para que se «seque» la preparación (¡no demasiado, debe quedar blanda!). Dejar enfriar.

6. Paso 6

   Saque los rollos de pastel de hojaldre de la nevera y colóquelos en la bandeja del horno sobre una hoja de papel para hornear.

7. Paso 7

   Extender la mezcla sobre la masa y cubrirla con la otra masa, soldar el anillo y untar con yema de huevo para dorar este hermoso pastel relleno.

8. Paso 8

   Hornee durante 20 minutos y preséntelo en una tabla de madera para cortarlo bajo la mirada codiciosa de sus invitados!