Flan de zanahoria con cebollino

Ingredientes

• 450
  g de zanahoria
• 2
  huevos
• 100
  g seta del botón
• 1
  chalote picado
• 1/4
  L de caldo de ave
• 25
  g de queso gruyère rallado
• 10
  ramitas de cebollino finamente picadas
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   1- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Freírlos en aceite de oliva, añadir el caldo y cocinar durante 20 minutos hasta que se hayan evaporado por completo. Sazone con sal y pimienta.

2. Paso 2

   2- Dorar los champiñones picados y el chalote picado shallot . Pasar las zanahorias por el molino de verduras.

3. Paso 3

   3- Batir los huevos y añadir las zanahorias, chalotes, setas, gruyère , y ciboulette .

4. Paso 4

   4- Untar con mantequilla y rellenar los moldes pequeños. Poner en el horno en un baño de agua durante 20 minutos a 220°C. Desmoldar y disfrutar en caliente.