Flanco de leche con harina de castaña

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 250
  g de azúcar
• 1
  cucharada de harina de castaña
• 1
  cucharada de harina de trigo
• 1
  una pizca de vainilla en polvo
• 6
  huevos

1. Paso 1

   Disolver las harinas con un poco de leche fría. Poner el resto de la leche a hervir en una cacerola grande con 200 g de azúcar , las harinas diluidas y la vanilla .

2. Paso 2

   Cocine por 10 minutos a fuego medio, volteando con una cuchara de madera. Retire la sartén del fuego y deje enfriar antes de incorporar los huevos batidos .

3. Paso 3

   En una cacerola pequeña, calentar los 50 g restantes de azúcar con 1 cucharada de agua a fuego lento hasta obtener un caramelo .

4. Paso 4

   Vierta este caramelo en el fondo de un molde que falta.

5. Paso 5

   Vierta la masa sobre el caramelo y hornee en el horno caliente durante 40 minutos.

6. Paso 6

   Comprobar la cocción con una cuchilla que debe salir seca.

7. Paso 7

   Deje enfriar y desmoldar en un molde para pasteles.