Fondant de chocolate sobre una cama de natillas

Ingredientes

• 1
  vainilla
• 50
  cl de leche
• 4
  yemas de huevo
• 50
  g de azúcar

1. Paso 1

   Poner la leche a hervir con la vaina de vanilla partida por la mitad.

2. Paso 2

   Romper los huevos, separando las claras de las yemas.

3. Paso 3

   En un recipiente, bata las yemas con 50 g de azúcar en polvo hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   Vierta la leche hirviendo sobre la mezcla mientras la bate.

5. Paso 5

   Volver a poner la preparación a fuego lento durante unos 10 minutos, sin dejar de remover hasta que la crema cubra la cuchara.

6. Paso 6

   Inmediatamente vierta la crema en un tazón y déjela enfriar.

7. Paso 7

   Para el fondant de chocolate :

8. Paso 8

   Precalentar el horno a termostato 7 (210°C).

9. Paso 9

   En una olla doble, derretir 100 g de chocolate roto en trozos con la mantequilla mantequilla .

10. Paso 10

    En un bol, mezclar los huevos, el azúcar y la harina.

11. Paso 11

    Agregar poco a poco el chocolate derretido.

12. Paso 12

    Untar los moldes con mantequilla, rellenarlos con 3/4 de la masa y empujar un cuadrado de chocolate en el centro.

13. Paso 13

    Hornee en una bandeja para hornear a media altura durante unos 15 minutos.