Fondant de chocolate y marron glacés

Ingredientes

• 150
  g de chocolate para postre
• 100
  g de mantequilla
• 5
  huevos
• 125
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  cucharada de harina
• 
  Castañas confitadas rotas

1. Paso 1

   Para la suavidad:

2. Paso 2

   Derretir el chocolate y la mantequilla en una cazuela doble, mezclando con una espátula de madera para alisar la mezcla. Separe el blanco del amarillo.

3. Paso 3

   Batir las yemas con el azúcar y azúcar de vainilla en un bol. Vierta el chocolate derretido sobre la mezcla amarilla de huevos -azúcar mientras revuelve.

4. Paso 4

   Añadir la harina.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel . Primero se añade una cucharada de clara de huevo, removiendo vigorosamente para ablandar la masa, luego se añade el resto suavemente, levantando la masa hasta que se revuelva.

6. Paso 6

   Añadir las castañas confitadas (¡la cantidad según el gusto!).

7. Paso 7

   Mantequilla y harina, un molde que no se debe perder. Verter la masa en la sartén y hornear 20-25 minutos en un horno precalentado a 180°C (Termostato 6).

8. Paso 8

   Para el glaseado: Derrita el chocolate y la mantequilla en una olla doble.

9. Paso 9

   Vierta sobre la torta y alise los bordes y cubra con una espátula de metal.

10. Paso 10

    Haga chispas de chocolate con un taco de segunda mano y extiéndalas sobre la torta, luego coloque un glacé de marron en el centro.