Fondue de berenjena

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 5
  tomates (variedad de su elección)
• 3
  cebollas
• 2
  cucharadas de azúcar en polvo
• 3
  dientes de ajo
• 20
  g de mantequilla
• 1
  cucharada de aceite de oliva

1. Paso 1

   Derrita la cebolla picada gruesa y el ajo picado en la mantequilla y aceite.

2. Paso 2

   Una vez doradas, añadir las berenjenas y las tomates cortados en cubos grandes.

3. Paso 3

   Cocinar a fuego lento y tapado durante 10 minutos. Las verduras sudarán y se cocinarán en su propio jugo.

4. Paso 4

   Retire la tapa y luego añada el sugar en polvo.

5. Paso 5

   Cocine a fuego lento por otros 20 minutos.