Fondue de pescado

Ingredientes

• 200
  g de peces grandes cortados en cubos (mero, bacalao, limanda, burbot, burbot, lugar…)
• 100
  g mariscos (mejillones, camarones, vieiras)
• 
  Aceite para freír
• 8
  huevos batidos en tortilla

1. Paso 1

   Ideas para varias salsas:

2. Paso 2

   – de una href=»#»>mayonesa a ail

3. Paso 3

   – tártaro

4. Paso 4

   – con anchoas

5. Paso 5

   – béarnaise

6. Paso 6

   – Estilo americano

7. Paso 7

   – óxido

8. Paso 8

   Calentar el aceite en una cacerola.

9. Paso 9

   Ponerlo en el caquelón con el alcohol a quemar que se enciende.

10. Paso 10

    Cada invitado pone un trozo de pescado en su tenedor, lo sumerge en el huevo batido y lo pone suavemente en el aceite. Tenga cuidado de que no salte para las primeras piezas.

11. Paso 11

    Servir con arroz.