Fondue japonesa

Ingredientes

• 700
  g de carne (ternera + pavo)
• 700
  g de pescado / crustáceos (mejillas de rape, salmón, lugar, etc…/Nueces de vieiras, camarones, langostinos)
• 1
  Col china
• 200
  g de hongos negros deshidratados
• 1
  paquete de fideos de soja
• 150
  ml de leche de coco (importante)
• 2
  cucharadas de nuoc mam
• 2
  cucharadas de salsa de soja
• 3
  cubos de caldo de sopa (tienda de comestibles asiática)
• 1
  cubo de caldo Knorr ASIATIC (mismo supermercado).

1. Paso 1

   Yo uso un tazón eléctrico, pero puedes preparar el caldo en una cacerola.

2. Paso 2

   Calentar 3 litros de agua con los cubos de caldo. Cuando los cubos estén disueltos, añadir la leche de coco, nuoc mam y la salsa soja . 10 minutos antes de comer, añada el Repollo chino que haya picado previamente en trozos de unos 2-3 cm. Tenga cuidado, el caldo debe estar muy caliente ya que la col debe estar cocida. (Si has preparado el caldo en una cacerola, viértelo en el utensilio que usarás en la mesa justo antes de poner el repollo sobre ella.) No agregues todo el repollo, sino sólo lo que se consumirá durante los primeros 15 minutos.

3. Paso 3

   5 minutos antes de comer, añadir 2 ó 3 puñados de fideos y tantas setas negras como hongos . Tu caldo está listo.

4. Paso 4

   Antes de todo esto, usted habrá compuesto platos de carne cortados en finas rodajas, así como platos de pescado. Las piezas tendrán unos 3 cm de longitud.

5. Paso 5

   Utiliza pequeñas redes que puedas encontrar en el mercado, coloca la carne o el pescado en ellas y sumérjalas en el caldo. Cuando esté cocido, se pescan los guarniciones en el caldo según su gusto.

6. Paso 6

   Agregue repollo, fideos y hongos mientras come.