Frijol de oveja (el verdadero)

Ingredientes

• 1
  kg de ovejas, cortadas en trozos
• 600
  g de papa
• 400
  g nabo
• 4
  tomates
• 2
  cebollas
• 1
  diente de ajo
• 1
  nivelar la cucharada de harina
• 
  Aceite de oliva
• 
  Tomillo y laurel
• 
  Perejil picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande, poner el tocino en ella para que se derrita suavemente y reservar.

2. Paso 2

   Dorar rápidamente los trozos de carne, añadir las cebollas picadas : cuando empiecen a dorarse, espolvorear con harina y mezclar bien.

3. Paso 3

   Luego agregue: ajo picado, tomates en cuartos, sal, pimienta , tomillo y laurel, y 1 litro de agua caliente, cubra y cocine a fuego lento por sólo 1 hora.

4. Paso 4

   Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.

5. Paso 5

   Añada primero los nabos a la cazuela, luego las patatas 15 minutos después y cocine por otros 30 minutos.

6. Paso 6

   En el último minuto, ponte el tocino dorado de nuevo.

7. Paso 7

   Verter el «frijol de oveja» en una fuente precalentada, espolvorear con persil picado.

8. Paso 8

   Servir inmediatamente.