Fruta Mascarpone Charlotte

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 70
  tocadores (galletas de cuchara)
• 3
  huevos (o 4 crías)
• 70
  g de azúcar (a variar según el gusto)
• 900
  g de fruta en almíbar (melocotones, albaricoques, liquidos o incluso ensalada de frutas)

1. Paso 1

   Cortar la fruta en rodajas grandes, reservando el jarabe en un plato hondo o sopero.

2. Paso 2

   En un plato, mezclar las yemas de huevo huevos y el azúcar , añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea.

3. Paso 3

   Batir los huevos en nieve firme (un piñón de sel facilita la operación) e incorporarlos suavemente a la preparación anterior.

4. Paso 4

   Remojar los tocadores 2 por 2 o 3 por 3 en el jarabe durante unos segundos, hasta que estén empapados pero no ablandados, luego forrar los bordes del molde con ellos a charlotte .

5. Paso 5

   Forrar el fondo del plato con fruta cortada, que se cubre con la preparación de mascarpone (2 a 3 cm), luego una capa de tocadores empapados. Alternar las capas hasta la parte superior del plato.

6. Paso 6

   Coloque un plato sobre él, posiblemente con un peso encima.

7. Paso 7

   Deje en el refrigerador o congelador por 12 horas o más.

8. Paso 8

   Para quitar el molde más fácilmente, el plato se puede colocar bajo agua caliente durante unos segundos.