Frutas crujientes gratinadas

Ingredientes

• 2
  cajas grandes de fruta en almíbar (peras, melocotones, albaricoques, etc…)
• 200
  g de nata líquida fresca
• 4
  yemas de huevo
• 60
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 3
  cucharadas de ron
• 
  Azúcar morena (más o menos 30 g, según su gusto)

1. Paso 1

   En un plato gratinado, divida la fruta cortada en rodajas.

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevos con los azúcares hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3. Paso 3

   Calentar la crema en una cacerola y añadir el ron. Vierta la crema caliente sobre la mezcla azúcar – los huevos se transfieren de nuevo a la sartén y se vuelven a calentar a fuego lento.

4. Paso 4

   En cuanto la preparación se espese (sigue siendo bastante líquida, como una Crema inglesa ) y no haya más mousse, viértala sobre la fruta. Dejar enfriar.

5. Paso 5

   Antes de servir, espolvorear el gratinado con azúcar moreno y asar de 3 a 4 minutos bajo la parrilla del horno hasta que se forme una corteza dorada. Servir inmediatamente.