Galette de Cacao de los Reyes con Cacao

Ingredientes

• 
  Harina
• 75
  g de mantequilla
• 75
  g de azúcar
• 75
  g de polvo de almendra
• 2
  huevos
• 40
  g de cacao sin azúcar (o 50 g de chocolate al 70%)

1. Paso 1

   Derretir el chocolate (o el cocoa ) en un baño de agua.

2. Paso 2

   Saque la mantequilla del refrigerador para ablandarla.

3. Paso 3

   Sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, bajar el pastel de hojaldre . Formar dos discos de 26 cm de diámetro.

4. Paso 4

   Para la crema de almendras: trabajar con una espátula el ungüento de mantequilla, añadir un huevo entero, el sugar , polvo de almendras, luego chocolate derretido. Batir el segundo huevo con un tenedor.

5. Paso 5

   Esparcir 1 cm de crema de cacao sobre un disco de hojaldre, hasta 2 cm del borde.

6. Paso 6

   Con un pincel, batir el borde con un huevo batido. Ponga el otro disco de masa encima. Mastica los bordes. Unte el pastel de huevo con huevo batido. Con la punta de un cuchillo, dibuje los dibujos de su elección.

7. Paso 7

   Deje reposar en un lugar fresco durante 1 hora.

8. Paso 8

   Poner en el horno a 210°C (termostato 7). Después de 15 minutos, baje el termostato a 180°C (termostato 6). Continúe cocinando por 30 minutos.

9. Paso 9

   Sirva el pastel caliente o frío.