Galleta de castañas y crema de vainilla

Ingredientes

• 375
  g puré de castañas (sin azúcar)
• 100
  g de azúcar
• 50
  g de mantequilla
• 1
  sobre de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Derretir el azúcar en una cacerola hasta obtener un caramelo .

2. Paso 2

   Apague el fuego, luego vierta medio vaso de agua sobre él para diluirlo. Libro.

3. Paso 3

   En otra cacerola, calentar el puré de castañas purée y añadir 200 g de azúcar, dados de mantequilla y azúcar de vainilla.

4. Paso 4

   Vierta gradualmente el puré de castañas mejorado sobre el caramelo y bata bien la mezcla para obtener una crema suave.

5. Paso 5

   Unte con mantequilla un molde, vierta el dispositivo sobre él y colóquelo en un lugar fresco durante 3 ó 4 horas.

6. Paso 6

   Luego prepare una Crema inglesa con vanilla mezclando la leche con yemas de huevo y azúcar de vainilla en una sartén.

7. Paso 7

   Deje espesar a fuego lento mientras revuelve hasta que la crema cubra la parte posterior de la cuchara.

8. Paso 8

   Desmoldar la galleta de castañas y servirla con crema de vainilla.