Galleta de manzana caramelizada

Ingredientes

• 2
  manzanas
• 4
  yemas de huevo
• 6
  claras de huevo
• 200
  g de azúcar
• 50
  g de mantequilla
• 80
  g de harina

1. Paso 1

   Batir las claras de huevos hasta que no estén demasiado duras, añadir 20 g de azúcar al final.

2. Paso 2

   Batir las yemas con 80 g de azúcar, añadir la harina tamizada y luego las claras de huevo a la mezcla.

3. Paso 3

   Derretir el resto del azúcar hasta que se derrita hasta obtener un caramelo rubio caramelo y añadir el mantequilla .

4. Paso 4

   Verter el caramelo en una sartén redonda y colocar las rodajas de manzanas en el fondo de la sartén. Cubrir con la galleta.

5. Paso 5

   Cocer en un termostato 5-6 (170°C )durante 25 min.