Galleta enrollada con mermelada

Ingredientes

• 50
  g de azúcar
• 50
  g de harina
• 2
  huevos
• 1
  cucharada de ron o jugo de limón
• 1/2
  tarro de mermelada de frambuesa
• 100
  g de crema fresca espesa
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevos con el azúcar y ron hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3. Paso 3

   Agregue la mitad de la harina, un poco de clara de huevo batida hasta que esté dura, luego el resto de la harina y las claras.

4. Paso 4

   Verter la masa en una bandeja del horno cubierta con papel de pergamino untado con mantequilla.

5. Paso 5

   Hornee de 15 a 20 minutos de cocción.

6. Paso 6

   Cuando salga del horno, dé la vuelta suavemente a la galleta y póngala inmediatamente sobre sí misma utilizando el papel con mantequilla. Deje que se enfríe.

7. Paso 7

   Mezclar la mermelada con la crema.

8. Paso 8

   Desenrolle la galleta y cúbrala con crema de mermelada. Vuelva a enrollarla y colóquela en un lugar fresco. Espolvorear con azúcar glasé antes de servir.