Galletas americanas gruesas y blandas

Ingredientes

• 280
  g de harina
• 5
  g de polvo de hornear (1 cucharadita)
• 7.5
  g de maicena
• 1
  una pizca de sal
• 170
  g de mantequilla
• 100
  g de vergeoise rubio o marrón (importante para la suavidad)
• 70
  g de azúcar en polvo
• 1
  huevo entero + 1 yema
• 10
  g de extracto de vainilla (2 cucharaditas)
• 
  Chocolate a voluntad (pongo 100g)
• 
  Maní
• 
  Almendra
• 
  Tuercas
• 
  Fruta seca….

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla , mezclarla con los azúcares (vergeoise+normal), luego añadir el huevo, la yema, sal y el líquido vanilla (prestando atención a que la mezcla de mantequilla-azúcar no esté demasiado caliente para que no se cocinen los huevos). Mezclar todo con un batidor.

2. Paso 2

   Por otro lado, mezclar la harina, la levadura y la maicena. Añadir esta mezcla a la preparación anterior y mezclar bien. Luego agregue las pepitas.

3. Paso 3

   Luego, forme bolas redondas pequeñas (o grandes) (no las aplaste) que coloque sobre papel de hornear en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador durante 30 minutos. Precaliente el horno a 170°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Después de 30 minutos sacar el plato del congelador y ponerlo en el horno durante 11 minutos ni más ni menos. Cuando esté fuera del horno, retire el papel de pergamino de la bandeja y coloque las cookies en una bandeja tan pronto como se puedan tomar sin romperlas demasiado.