Galletas saludables (avena, coco, mantequilla de maní)

Ingredientes

• 100
  g de pasta de chocolate
• 1/2
  taza de avena reducida a harina en una licuadora
• 1/4
  taza de coco rallado
• 1/2
  cucharadita de levadura
• 1/2
  taza de azúcar morena
• 1
  huevo
• 4
  cucharaditas de mantequilla de maní casera

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 170°C (termostato 5-6)

2. Paso 2

   En un bol, derretir el chocolate (con microondas o al baño maría) y añadir la mantequilla de cacahuete (si es necesario añadir 1 cucharadita de aceite neutro) para obtener una mezcla homogénea.

3. Paso 3

   En un bol, mezclar los ingredientes secos: la avena reducida a harina, el coco rallado y la levadura y reservar.

4. Paso 4

   En un bol, batir el huevo con el azúcar y añadir la mezcla de chocolate y mantequilla de cacahuete. Agregue la mezcla seca a medida que avanza y mezcle bien.

5. Paso 5

   Hacer bolitas con 1 cucharadita (o engrasar las manos para hacer las bolitas), aplastarlas un poco y hornearlas en un horno caliente (170°C) durante 10 a 13 minutos.