Garba (Costa de Marfil)

Ingredientes

• 1
  loncha de atún fresco de unos 300 g
• 1
  cebolla
• 1
  Guindilla africana (opcional)
• 1
  Cubo de ensalada Maggi (1/2 para caldo)
• 
  Aceite para freír
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  un puñado grande de harina

1. Paso 1

   Picar el chile y reservar. Si no está acostumbrado a la pimienta fresca, tenga cuidado con la pimienta africana: ¡quema! Corte la cebolla en rodajas y reserve.

2. Paso 2

   Desmenuzar el attieké en un cesto de vapor para rehidratarlo. Se prepara como el couscous (personalmente, paso el attieké cinco minutos al cocotte minute ).

3. Paso 3

   Sazonar con sal, pimienta, harina y freír el atún durante cinco minutos por cada lado en aceite caliente.

4. Paso 4

   Disponer un plato grande (o 2 si se prefiere comer a la europea): untar el attieké, espolvorearlo con 3-4 cucharadas de aceite de freír, desmenuzar el cubo maggi sobre toda la superficie del plato y mezclar bien con la mano.

5. Paso 5

   Extienda sobre la cebolla. Colocar encima el pescado frito. Ofrézcale el chile por separado. Es aún mejor con los dedos!