Gazpacho de calabacín en el Fresh Square

Ingredientes

• 400
  g de calabacín
• 1
  cebolla
• 50
  cl de caldo de ave
• 40
  g de pan
• 5
  cuadrado fresco
• 2
  yogur fresco cuadrado
• 1
  vaso de agua
• 
  Aceite de oliva
• 
  Vinagre de Jerez
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Perifollo
• 
  Pan para hacer bonitos sándwiches redondos

1. Paso 1

   Pelar los calabacines y cortarlos en dados pequeños.

2. Paso 2

   Cortar la cebolla en rodajas.

3. Paso 3

   Freír la cebolla en la sartén en aceite de oliva caliente.

4. Paso 4

   Cuando la cebolla esté translúcida, añadir los cubos de courgette y bouillon de volaille .

5. Paso 5

   Lleve a ebullición.

6. Paso 6

   Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 7-8 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos.

7. Paso 7

   Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

8. Paso 8

   Poner en la batidora la mezcla de calabacines enfriada, la miga de pan ligeramente húmedo, 4 cucharadas de aceite de oliva.

9. Paso 9

   Mezclador.

10. Paso 10

    Triturar con un tenedor los 2 cuadros de yogur fresco y 1 cuadro de yogur fresco clásico.

11. Paso 11

    Añadir el queso a la cuchara de la preparación con un poco de perifollo.

12. Paso 12

    Mezcle hasta que esté suave y cremoso.

13. Paso 13

    Sazone con sal, pimienta y 2 cucharadas de vinagre de Jerez.

14. Paso 14

    Degustar y, si es necesario, ajustar el condimento y diluir con un poco de agua (máximo un vaso) según la consistencia deseada.

15. Paso 15

    Mantenga el gaspacho al menos 3h en el frigorífico.

16. Paso 16

    Arregle los platos:

17. Paso 17

    Triturar los 4 cuadros frescos y sazonar con un poco de perifollo recién picado.

18. Paso 18

    Colocar sobre 4 rebanadas de pan ligeramente tostado.

19. Paso 19

    No untar, dejar el volumen y la textura de Fresh Square.

20. Paso 20

    Vierta la sopa en sus recipientes.

21. Paso 21

    Añadir un chorrito de aceite de oliva (no mezclar).

22. Paso 22

    Decorar con una hoja de perifollo.

23. Paso 23

    Si el gazpacho se sirve en tazas o tazones pequeños, coloque la tostada Fresh Square en el borde del tazón.

24. Paso 24

    Si el gazpacho se sirve en platos soperosos grandes, coloque suavemente el pan tostado sobre el gazpacho en el plato.

25. Paso 25

    –> Otra forma de comer verduras y hacer que los niños disfruten del calabacín!