Genesis de varios pisos con crema de frambuesa

Ingredientes

• 4
  huevos
• 120
  g de harina
• 120
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 70
  g de mantequilla
• 600
  g de frambuesas
• 75
  cl crema entera
• 180
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Batir los huevos con el azúcar en una cacerola al baño maría hasta que la mezcla se blanquee y forme una cinta. Retire del fuego y agregue la harina tamizada, la sal y la mantequilla derretida .

3. Paso 3

   Vierta en un molde y hornee durante 20 minutos de cocción.

4. Paso 4

   Conservar algunas frambuesas para decorar y reducir las demás en purée , pasarlas por un colador fino para eliminar las semillas.

5. Paso 5

   Batir la nata en chantilly con el azúcar y añadir 3/4 de ella a la salsa de frambuesa.

6. Paso 6

   Cortar el bizcocho en tres trozos horizontales y rellenarlo con la crema. Guarde un poco de crema para cubrir la parte superior del pastel.

7. Paso 7

   Adorne con crema batida y frambuesas.