Gibelotte de conejo con setas

Ingredientes

• 1
  conejo
• 20
  cebollas blancas
• 1
  lata de champiñones de botón enlatados
• 50
  cl de vino blanco seco
• 
  Agua
• 1
  cubo de caldo de pollo
• 
  Bouquet garni
• 
  Aceite de oliva
• 30
  g de mantequilla
• 60
  g de harina
• 
  Patata

1. Paso 1

   En una cazuela, derretir la mantequilla en un chorro de aceite de oliva. A continuación, dorar el tocino pelado y las cebollas pequeñas onions . Cuando todo esté bien coloreado, déjalo a un lado. En la misma grasa, dorar los trozos de conejo y luego añadir la harina en una pastilla de lluvia, vino, agua, caldo, bouquet garni , el hongos escurridos y el tocino y las cebollas. Cocine a fuego medio durante 45 minutos. Añadir las manzanas peladas y, si es necesario, cortadas en trozos. Volver a poner al fuego durante 30 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua para cubrir las patatas. Servir directamente en la cazuela o en una fuente hueca.