Gobhi Tadkedaar o coliflor salteada con jengibre y turrón

Ingredientes

• 400
  g de coliflor
• 30
  g de cebolla picada
• 6
  pimientos verdes
• 15
  g de jengibre fresco picado
• 1
  cucharadita de cúrcuma (tumérica)
• 1
  cucharada de comino
• 50
  g de ghee o reemplazar con aceite
• 1/2
  ramo de cilantro fresco
• 1/2
  cucharadita de jugo de limón
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   1) Cortar las flores de la col. En una cacerola, hierva el agua con el polvo túmerico y blanquéelo (o amarillee según vaya cambiando el color del túmerico).

2. Paso 2

   2) En un wok , calentar el ghee o aceite y dorar las semillas de cumina .

3. Paso 3

   3) Añadir el ginger , los pimientos y la cucharadita de tumérico. Marrón y añadir la cauliflor . Mezcle bien y tape para cocinar.

4. Paso 4

   4) Servir con hojas picadas coriandro .