Gofre de Corcho Real

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 75
  levaduras
• 25
  cl de leche caliente
• 25
  cl de agua caliente
• 50
  g de azúcar en polvo
• 2
  huevos
• 500
  g de mantequilla
• 50
  g de miel
• 10
  g de sal
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 3
  g de bicarbonato
• 600
  g de azúcar perlado (grueso)
• 1
  cucharadita de canela en polvo (opcional)

1. Paso 1

   Hacer una masa con 800 g de harina, levadura diluida en leche y agua mezclada, azúcar y huevos batidos.

2. Paso 2

   Deje que se hinche durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Luego se mezcla todo de nuevo y se deja crecer durante 15 minutos.

4. Paso 4

   A continuación, añada la mantequilla , la miel, los 200 g restantes de harina, la sal y azúcar de vainilla, así como bicarbonato de sodio.

5. Paso 5

   Amasar todo para obtener una masa homogénea añadiendo harina bajo la lluvia si la masa está demasiado pegajosa.

6. Paso 6

   Dejar crecer durante 10 minutos en un lugar templado, cubierto con un paño.

7. Paso 7

   A continuación, añadir el azúcar perlado y dividir en trozos de 90 a 140 g de masa, dependiendo de la plancha que tenga.

8. Paso 8

   Deje que crezca un poco espolvoreando harina sobre los trozos de masa cubiertos con una sábana o un paño limpio (hasta que la plancha esté caliente).

9. Paso 9

   Cocine a fuego lento para los grandes waffles y a fuego alto para los cuchillos poco profundos.

10. Paso 10

    Disfrútalos fríos o calientes, dependiendo de tu preferencia.

11. Paso 11

    Puede añadir 1 cucharadita de canela a la masa para obtener un poco más del sabor de los gofres justos.