Gratín dauphinois con jamón y tocino

Ingredientes

• 1
  kg de patata de carne firme
• 30
  cl de nata espesa fresca
• 30
  cl de leche entera
• 2
  lonchas gruesas de jamón (o 4 lonchas de jamón en un «plato».
• 1
  diente de ajo
• 
  Nuez moscada
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las manzanas , lavarlas y cortarlas en rodajas.

2. Paso 2

   Manténgalos en agua fría.

3. Paso 3

   Cortar el jamón en dados pequeños.

4. Paso 4

   Corte las vainas de ail por la mitad y frótelas en el interior de una fuente de horno.

5. Paso 5

   Ponga una capa de papas en el fondo del plato.

6. Paso 6

   Cubrirlo con tocino y jamón, y luego con crema.

7. Paso 7

   Añadir sal, pimienta y muscade .

8. Paso 8

   Repita hasta que los ingredientes se agoten.

9. Paso 9

   Vierta la leche sobre todo.

10. Paso 10

    Hornee y cocine durante 2 horas a 150°C, termostato 5 (cuanto más lento y largo sea el proceso de cocción, más se derretirá el pommes de terre !).