Ling con galanga

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Receta de Ling con galanga

Tiempo
8 min
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación

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Tiempo Total: 8 min
3 min
5 min
  • 600
    g maruca (u otro pescado de carne firme)
  • 100
    g de cebolla
  • 50
    g de grasa sin sabor pronunciado
  • 20
    cl de agua
  • 1
    una pizca de sal
Ling con galanga

  1. Paso 1

    Derrita la grasa en una sartén o sartén lo suficientemente grande para que cada trozo de pescado entre en contacto con el fondo.

  2. Paso 2

    Corte la cebolla en rodajas y dórela a fuego medio.

  3. Paso 3

    Mientras la cebolla se cocina, corte el pescado en trozos del tamaño de un dedo.

  4. Paso 4

    Cuando la cebolla empiece a estar tierna, espolvorearla con galanga y mezclarla bien con una cuchara de madera.

  5. Paso 5

    Dejar cocer unos segundos, la galanga absorbe el exceso de grasa.

  6. Paso 6

    Mojar con 10 cl de agua (20 cl si el pescado es de rape, que se cocinará más tiempo), añadir un poco de sal y diluir.

  7. Paso 7

    Coloque los trozos de pescado uno al lado del otro en la salsa sin superponerlos.

  8. Paso 8

    No revuelva.

  9. Paso 9

    Hervir durante 2 minutos, dar la vuelta a los trozos de pescado uno por uno y cocinar durante 1 minuto más.

  10. Paso 10

    Compruebe con la punta de un cuchillo que el pescado está cocido a su gusto.

  11. Paso 11

    Coloque en un plato hueco caliente, espolvoree con candilero fresco picado , pistachos y bayas rosadas.

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Notas de la receta