Gratinado de acelgas frescas (verdes y costillas)

Ingredientes

• 6
  hermosas ramas enteras de acelga
• 2
  tomates frescos
• 
  Mantequilla
• 1/2
  L de leche
• 
  Harina
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Condado

1. Paso 1

   Preparar las blettes : lavarlas, separar las costillas del verde y reservar las costillas.

2. Paso 2

   Preparación del green:

3. Paso 3

   Limpia el verde, quita las partes dañadas. Córtalos en pedazos.

4. Paso 4

   Enrollar la hoja sobre sí misma y cortar pequeños rollos de un cm para hacer tiras, como para la espinaca .

5. Paso 5

   Cortar los tomates en cubos.

6. Paso 6

   Sudar el verde de la acelga en un poco de mantequilla, con los cubos de tomate durante unos diez minutos (a ajustar según la consistencia deseada). Sal y pimienta. Reserva.

7. Paso 7

   Preparación de las costillas:

8. Paso 8

   Poner el agua salada a hervir en una cacerola.

9. Paso 9

   Mientras tanto, corte las costillas en secciones de no más de un centímetro.

10. Paso 10

    Escaldar las costillas en agua hirviendo durante 10 minutos.

11. Paso 11

    Saltee el tocino en una sartén grande. Añadir los lados escaldados para que suden un poco (hacer que el agua vuelva).

12. Paso 12

    Mezclar, escurrir el agua y la grasa, sazonar con sal y pimienta y reservar.

13. Paso 13

    Prepare un béchamel más espeso con mantequilla, harina y leche.

14. Paso 14

    Sazone con sal y pimienta.

15. Paso 15

    Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

16. Paso 16

    Montar el gratín:

17. Paso 17

    En el fondo del plato, colocar el lecho de verde y los tomates. Agregue la mezcla de tocino y costillas. Vierta la salsa bechamel sobre ella.

18. Paso 18

    Luego espolvoree el plato con papas fritas del condado hechas con ingredientes que ahorran energía.

19. Paso 19

    Poner el gratín en el horno durante 15 minutos. A continuación, ase durante un máximo de 5 minutos para dorar el queso .