Gratinado de calabaza y castañas

Ingredientes

• 1.2
  kg de calabaza
• 1
  lata de castañas enteras (282 g)
• 1
  cebolla
• 3
  ramitas de eneldo
• 3
  cucharadas de crema líquida
• 4
  porciones de queso de hierbas frescas de 16 g cada una
• 40
  g de queso Gruyère
• 1/2
  tableta de caldo de ave

1. Paso 1

   Quitar la piel, las semillas y los filamentos de la calabaza . Cortar la pulpa en trozos de unos 2 a 3 cm.

2. Paso 2

   Pelar la cebolla , cortarla por la mitad, cortarla en tiras y luego en tres en la otra dirección.

3. Paso 3

   Vierta la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de agua. Tapar y dejar derretir durante 5 minutos.

4. Paso 4

   Añadir la calabaza y desmenuzar encima la media pastilla de caldo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, la calabaza no debe reducirse a purée .

5. Paso 5

   Calentar el horno a 210°C (th 7).

6. Paso 6

   Enjuague el eneldo y córtelo en trozos. Corte el queso fresco en tiras, añádalo con el eneldo de calabaza.

7. Paso 7

   Verter la mezcla en un plato gratinado, luego desmenuzar las castañas muy rudimentariamente por encima y espolvorear con la crema.

8. Paso 8

   Rallar el gruyère y tapar el plato, hornear y cocinar durante 20 minutos.